March 20, 2023 - On Monday, Mar. 13 Liberty High School seniors Maxx Weber and Thalia Thomas, junior Jason Kruger, and teacher and coach Melissa Buechler traveled to Salem to compete in Oregon’s ProStart Championships - the Oregon Hospitality Foundation’s event showcasing the industry’s future chefs and managers.
Due to COVID, this is the first time the competition has been held in three years. And because of staffing changes, Liberty hadn’t competed for many years. But that all changed this year when the Liberty team began preparing for the event in late January.
The culinary challenge was to prepare a three-course gourmet meal with only two butane burners in under an hour. Weber and Thomas did the cooking, while Kruger served as team manager and time-keeper. Their menu included an appetizer of Rockfish Ceviche with Fresh Tortilla Chips; a main dish of Chipotle Steelhead with Cilantro-Lime Couscous and Sautéed Chayote Squash; and a dessert of Mascarpone Mousse in a Dark Chocolate Shell, Toasted Chili Crunch & Cara Cara Oranges.
Liberty’s was the smallest team of any group competing, and unfortunately did not place in the competition. However, two chef judges said the team’s dessert was their favorite, and one chef asked for their Steelhead marinade recipe!
Buechler, who started as Liberty’s culinary teacher midway through last year, expressed that she couldn’t be prouder of the effort and endurance her students showed. “We went in on a lark not expecting much,” she explained, “and came out much stronger than we imagined. Both Maxx and Thalia are looking forward to continuing with culinary school after graduation. They competed against the best in Oregon, and came out smiling. I’m looking forward to Jason’s experience leading the team next year. It was amazing for me, as their teacher, to watch them grow as future chefs and as young adults.”
Estudiantes de Artes Culinarias de Liberty compiten en los campeonatos ProStart®de Oregón
El lunes, 13 de marzo, Maxx Weber y Thalia Thomas, estudiantes senior de la Escuela Preparatoria Liberty; Jason Kruger estudiante junior y la maestra y entrenadora Melissa Buechler viajaron a Salem para competir en los campeonatos ProStart de Oregón, un evento de Oregon Hospitality Foundation que muestra a los futuros chefs y administradores de la industria culinaria.
Debido a COVID, esta es la primera vez que se realiza la competencia en tres años. Y debido a los cambios de los miembros del personal, Liberty no había competido durante muchos años. Pero todo eso cambió este año cuando el equipo de Liberty comenzó a prepararse para el evento a finales del mes de enero.
El desafío culinario consistía en preparar una comida gourmet de tres tiempos con solo dos hornillas de butano en menos de una hora. Los estudiantes Weber y Thomas cocinaron, mientras que el estudiante Kruger se desempeñó como gerente del equipo y cronometrador. Su menú incluía un aperitivo de ceviche de pescado Rockfish con chips de tortilla recien hechos; un plato principal de trucha arcoiris al chipotle con cuscús de cilantro y limón, y chayote salteado; además de un postre de mousse de Mascarpone en un cascarón de chocolate negro, crujiente chile tostado y naranjas cara cara (naranja rosada-rojiza).
El equipo de Liberty fue el más pequeño de todos los grupos que compitieron y, lamentablemente, no se posicionó entre los ganadores de la competencia. ¡Sin embargo, dos chefs que participaron como jueces dijeron que el postre del equipo de Liberty era su favorito, y un chef pidió su receta del marinado de la trucha arcoiris!
La Srta. Buechler, quien comenzó como maestra de artes culinarias de Liberty a mediados del año pasado, expresó que no podría estar más orgullosa del esfuerzo y la perseverancia que mostraron sus estudiantes. «Entramos al concurso como una aventura, sin esperar mucho», explicó, «y salimos mucho más fuertes de lo que imaginamos. Tanto Maxx como Thalia esperan continuar con la escuela en artes culinarias después de graduarse. Compitieron contra los mejores de Oregón y salieron con una sonrisa. Espero con ansias la experiencia de Jason al frente del equipo el próximo año. Fue increíble para mí, como su maestra, verlos desarrollarse como futuros chefs y como jóvenes adultos».
